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妈妈菜 童年味——“古竹村”高学历村长的创业道路


本期人物

本期导语:在创业开始之前,首先要探讨一个问题,创业道路如何选,这里所说的创业道路,不是用什么方式成立公司,用什么方式找到投资,我们要告诉你的,是一个你需要花很长时间思考的问题,一个在创业开始之前,就应该想清楚的问题,且来听听他的故事。

传播正能量,讲好创业故事,本期《创业Big帮》的主人公来自厦门古竹村生态餐厅创始人——苏琼亮,为您讲述他的创业道路之选。
作为“古竹村村长”的阿亮,70后本科毕业后的他,在大学毕业后做了几年国际贸易后,便一头扎进了餐饮。
在餐饮业摸爬滚打的日子里,他一直没有放弃寻找更好的餐饮模式,最终他毅然关掉了十几家连锁餐厅,带着由本科及硕士以上学历组成团队重新出发。
阿亮说,一直以来,来历不明的食材和一堆化工调料的烹饪方式让他无法接受。重新出发,是希望用这颗匠心,将餐厅打造成一个连接生态种植者与城市社区有健康生态理念的消费者们的平台,重拾大自然赐予我们最真实的美味,重建人们对餐饮的信任。
所以,源于这样的初心,在高学历团队的共同努力下,厦门首家原生态餐厅“古竹村”在鹭岛落了根。
创业路上的坚守
 “妈妈菜 童年味”,古竹村,寻味的是一份健康餐饮、一份绿色餐饮、一份本味餐饮,在这一路上,苏琼亮和他的高学历团队,秉承着健康、生态、公平、关爱的原则,积极架构有机农业生产与广大消费者之间的有效桥梁,只想做家有良心的餐厅,成为消费者真正的健康营养加油站,他们努力维持着将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体。
正如阿亮自己所说的,“选择一个行业一定要能为社会创造价值”。
 
阿亮在事业蒸蒸日上之时毫不犹豫的选择关掉十几家连锁餐厅,亲自赴北京人民大学接受CSA课程培训,和他的创业伙伴们在几年里跋山涉水的寻找好食材,为了确保食材的优质性,高额聘用厦门大学环境生态学院的食品安全技术测评中心为产品长期把关……
最终,他的坚守打动了众多有机农业生产者,促成了一系列合作,实现了从土地到餐桌上的原生态一致化。
古竹村的餐桌上,米饭是来自江西姚慧峰的稻鸭米、果蔬是来自天岩山陈益民、林晓晴夫妇的蔬菜、鸡是来自长汀石门坑谢达昌的“没有9个月以上,绝不出栏”的河田鸡,豆腐是古竹村那口斑驳的石磨的作品……
消费者眼睛所及之处,口之所尝之食,都是“食”出有“名”,同时,在古竹村餐桌上,消费者绝对找不到鸡精、味精、添色剂等调味品的踪迹,取而代之是用乡土的灶台,用心创作的妈妈味。
这也是阿亮一直坚守的餐饮的本质,即自然规律,就是按自然规律的去煮、按自然规律的去吃,而食材的健康,就是身体的健康。
中国原生态餐饮之路 任重道远
 
在我们采访的过程中,古竹村村长苏琼亮也跟我们栏目组透露,他所坚持的生态餐饮事业道路漫长且艰巨,为广大消费者提供健康的妈妈级生态餐饮,仅靠古竹村的力量是远远不够,这条创业道路需要更多的有心人参与进来。
不管是从未来的资金问题、商业模式问题,还是原材料问题、规模问题,都亟需更多的力量介入进来去做这样一件有意义的事。
同时,也希望把生态餐饮的理念,通过各种渠道,传播给更多的消费者,让大家都能吃得健康、吃得绿色、吃得本味。
“所做的一切希望与您和您的家人健康有关,希望得到您的检阅!
有您的参与,我们一定能做得更好!
让我们一起开始美好的生态之旅!”
本期结语
创业路上,创业的初衷,是否与你的行为渐行渐远?所以正在开始创业或即将创业的观众朋友们,创业道路如何选?我们给出的建议是:    
赚钱也许是你创业最原始的动力,但是不要忘了,创业很可能是你需要花一生时间去走完的路,你终会明白,赚更多的钱并不是创业的目的,跟从一种信仰,坚持一个梦想,实现一种价值,完成一种使命,创业,就是这样一件事情,这个社会需要什么,然后扪心自问,你能为此做些什么,然后不论多么困难,坚持做下去,究竟谁是傻瓜,谁是菩萨,时间自有定论,古竹村的未来,让我们拭目以待。

厦门古竹村生态餐厅
主打闽菜,客家菜。
地址:厦门市思明区莲前西路358号莲成大厦二楼
电话:0592—5911622
本期幕后大咖
出品人/总导演/总策划    枫桥
编剧/文案     蔡良航 张婷瑜 朱婷婷
执行导演    满家旗 阿宝
录音师  李央     摄像师  张跃光 李央     分镜  蔡宁凡
后期制作    满家旗 阿宝
视觉    蔡晓敏 李央
联合打造    热风品创 同济慧  曹秋石
版权所有    厦门关关说网络科技有限公司
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